Notre vignoble

Situé au cœur de l’Alsace, à proximité de Colmar, notre vignoble a une superficie de 24,40 hectares. Il se compose de 90 parcelles situées sur des terroirs de plaine (Wintzenheim, Turckheim et Wettolsheim) et de coteaux dont les Grands Crus Hengst (terroir marno-calcaire) et Brand (terroir de granit).
L’ensemble de notre vignoble est en culture biologique et biodynamique depuis 2000 et certifié depuis 2004.

Pour mieux comprendre la portée de notre philosophie, il est important de revenir aux origines de ce mot. Le terme « biodynamie » est né de l’union de deux mots grecs :

• Βίος qui exprime la vie, le vivant dans son sens le plus large.
• Δύναμις qui signifie la force, la puissance.

Ainsi, depuis plus de vingt ans, nous nous efforçons de comprendre, de respecter et de stimuler, de manière complètement naturelle, les forces de vie de nos vignes mais aussi d’accroître la symbiose, la synergie que chaque plante entretient avec le monde vivant qui l’entoure que ce soit la terre, l’Homme ou le ciel.

Le lien à la terre.

Un sol vivant et équilibré est essentiel pour que la vigne puisse s’épanouir harmonieusement et s’adapter le mieux possible aux changements climatiques.

Nos sols sont travaillés pour que les échanges air/eau soient optimaux. Un rang sur deux est laissé en enherbement naturel favorisant une diversité de faune et de flore. Des semis sont pratiqués sur plus de 15 hectares améliorant par leur diversité racinaire, l’aération des sols.

Au printemps, quand la terre, encore humide, commence à se réchauffer, nous appliquons notre première 500P. Après une dynamisation d’une heure, ce préparat composé de bouse de vache fermentée dans une corne et de plantes (achillée, camomille, ortie, écorce de chêne, pissenlit et valériane) est pulvérisé en grosses gouttes en fin d’après-midi, directement sur le sol. Cette préparation s’adresse aux forces de la terre. Elle stimule l’activité microbienne, favorise la formation de l’humus et agit sur le développement et la verticalité des racines.

Le lien au ciel.

Au départ, la vigne était cette liane sauvage qui pouvait grimper allègrement jusqu’à plus de 5 mètres. Sa domestication par l’homme n’a pas effacé ses rêves d’ascension et la vigne garde en elle cet instinct de ciel. La silice (préparation élaborée avec des cristaux de quartz transparent) renforce cette verticalité. Pulvérisée, avant la fleur dès l’aube naissante, en fines gouttelettes sur les feuilles en devenir, la silice ou 501 apporte de la lumière à la plante. Pour reprendre les mots de Goethe, c’est « de la lumière cristallisée ». Elle améliore la photosynthèse, agit sur le développement des feuilles et structure la plante. Une 501 avant les vendanges, préserve les acidités et permet une meilleure maturation des raisins.

L’influence des rythmes lunaires sur la vie qu’elle quelle soit, n’est plus à prouver. Nous accordons une attention toute particulière au calendrier lunaire de Maria Thun qui nous suit au quotidien.

Le lien à l’Homme.

L’homme est là pour aider la vigne à offrir le meilleur d’elle-même. Cette relation, où l’observation est essentielle, commence par la taille. L’homme regarde chaque pied. Son expression. Sa force ou sa faiblesse. Il s’adapte à l’énergie de la plante pour lui assurer équilibre et pérennité. Cette gestuelle première est suivie d’autres gestes, toujours aussi précis. Toujours aussi importants. Descendre le bois, lier, ébourgeonner, palisser, écimer, effeuiller et enfin vendanger. La main de l’homme agit et choisit. C’est l’élément central d’une chorégraphie sans fin.
Pour aider sa vigne, il faut s’attacher à la comprendre. Comprendre ses besoins et ses silences. Même s’il nous arrive de nous sentir démunies, il faut continuer à avancer, pas à pas.

Pour les traitements, nous utilisons des plantes sous forme de tisanes ou de décoctions pour réduire au maximum les doses de cuivre et de soufre et pour renforcer le système immunitaire naturel de la vigne. Dans notre tisanière, vous trouverez de la prêle, de l’ortie, de l’osier, de la camomille ou encore de l’achillée. Il nous arrive également d’utiliser de l’extrait de pépin de pamplemousse ou des huiles essentielles comme l’orange douce (Citrus sinensis).

Il n’y a pas de fin mais que des commencements. Fières des convictions profondes qui nous animent, nous continuons à nous questionner, à chercher et à explorer des voies nouvelles, portées par la volonté farouche de respecter et de préserver au mieux cette Vie fragile qui nous entoure.